PANTONEMAGENTA

Los 10 pasos para una piel espectacular al estilo coreano

Hace unos meses en la revista Elle vi un artículo que hablaba de: "10 step Korean Skin Care Routine" y me pareció interesantísimo porque las asiáticas y específicamente las coreanas, en su mayoría, tienen una piel maravillosa y aunque la genética es importante, los productos que utilizan son increíbles, tienen una cantidad de productos casi milagrosos para conseguir esa piel que parece de porcelana.

Gracias a mi amiga, experta en maquillaje y el cuidado de la piel Jessie Harrison, descubrí que en Guatemala se pueden encontrar todos los productos que se necesitan para esta rutina coreana de los famosos 10 pasos (rutina de día y noche) y déjenme decirles que es maravillosa y deliciosa, el cambio y los beneficios se sienten desde los primeros días y es que una piel sana es una piel bella y eso hace que nos sintamos y veamos mucho mejor. Quien distribuye estos productos es Arum Namu y ofrecen las mejores marcas a precios muy accesibles (casi lo que cuesta un producto de supermercado), entre ellas, 3W Clinic, Beauskin, It's Skin, Arrahan y Xaivita...

Paso 0: Desmaquillaje de ojos y labios (solamente en la noche)

Esto es vital, sobre todo si usamos productos a prueba de agua o de larga duración (yo soy fan de los labiales!). Debe hacerse utilizando las yemas de los dedos muy suavemente en lo ojos ya que la piel del contorno de ojos es súper delicada, tanto que es recomendable utilizar un hisopo para desmaquillar las pestañas sin tener que frotar demasiado los ojos.

El producto es el removedor bifásico (agua y aceite) de maquillaje de ojos y labios de té verde, que remueve fácilmente el maquillaje a prueba de agua. Una recomendación para desmaquillarse mejor y más fácil: humedecer el algodón con el producto y dejar reposar sobre los ojos un minuto para que no haya necesidad de frotar los ojos ya que el maquillaje se suaviza.

Paso 1: La doble limpieza

De primero una crema limpiadora que retira la base de maquillaje, bloqueador solar y grasa, ésta última muy importante ya que grasa producimos de día de noche, es vital hacer este ritual también en la mañana. La crema limpia impurezas sin resecar la piel y luego una espuma limpiadora que elimina la suciedad en nuestra piel causada por el ambiente, como polvo y contaminación. La recomendación es no frotar sino realizar suaves movimientos circulares.

Paso 2: La exfoliación

Este paso debe realizarse una vez a la semana, y utilizo el peeling gel con extracto de manzana, de papaya, de hojas de té y agua de aloe. Se esparce sobre el rostro sin tocar las secciones donde ya se ha aplicado producto, se deja reposar uno o dos minutos y luego se remueve masajeando suavemente provocando bolitas con apariencia de goma seca, como cuando jugábamos de chiquitos y la goma que nos quedaba en los dedos la dejábamos secar y luego la retirábamos frotando las manos... el proceso es muy parecido. Lo que se desea es abrir los poros para retirar las impurezas y éstas se remueven masajeando suavemente la piel. Esto evita la aparición de barritos y espinillas causadas por la congestión de suciedad y grasa en los poros.

Paso 3: Aplicación de tónico

Ayuda a regular el PH en la piel y hace que los productos siguientes a este paso se absorban mejor. Y éste no es cualquier tónico, de esos que alguna vez hemos usado que tienen un montón de alcohol, éste tónico tiene colágeno... el mejor amigo de nuestra piel. ;)

Paso 4: Esencia o vitaminas para el rostro

La esencia es un líquido concentrado que mejora el proceso de la regeneración de células de nuestra piel, es el paso más importante después de la doble limpieza y nos provee de elasticidad, firmeza y resplandor, ese brillo sutil que tienen las pieles sanas! Esta esencia que llena de alimento nuestra piel no solamente nutre sino controla la grasa.

Paso 5: Crema de contorno de ojos

Nutre la piel más sensible de todo nuestro cuerpo: la piel de nuestros ojos. Hidrata evitando así las arrugas causadas por deshidratación, haciendo nuestra piel más firme, previniendo bolsas y ojeras.

Paso 6: Crema facial

Nosotros debemos tomar mucha agua para mantenernos hidratados... nuestra cara necesita también la máxima hidratación, muchas arrugas aparecen no por la edad sino por la falta de hidratación, es por eso que existe gente joven arrugada! atención! de la misma manera que nos esforzamos por la limpieza, ahora nos esforzaremos por mantener nuestra piel hidratada y recuerden que no es solamente la cara sino el cuello también :)

Paso 7: CC Cream con bloqueador solar (únicamente de día)

Crema Control de Color 3 en 1 que provee una hidratación intensa, protección solar 50++, y ayuda a emparejar el tono de la piel resaltando su luminosidad natural. Es ideal para pieles jóvenes o pieles que no utilizan maquillaje.

Paso 8: Aplicación de Glow Mist

Ayuda a mantener la piel fresca, hidratada, revitaliza e ilumina el rostro. Se aplica antes del maquillaje y después como sellador. Este spray contiene extracto de flor de loto, de aceite de recino, de hongos que potencialidad la belleza natural de la piel y agua de aloe.

Paso 9: Hidratación de labios

Un bálsamo de labios lleno de nutrientes específicamente para nuestros labios. En este caso de chocolate de manera muy divertida en un macaron <3

Paso 10: Mascarillas para la cara y/o parches de ojos

Este paso se realiza dos o tres veces a la semana. Ayuda a tener tratamiento específico localizado: ya sea en ojos, labios o máscara completa. Es una manera de consentirnos y al mismo tiempo hacemos que nuestra piel sea más sana y por lo tanto más bella.

En este caso los parches de contorno de ojos con hidrogel desinflaman, hidratan, suavizan y revitalizan la parte mas sensible de nuestra cara, además contienen factor de crecimiento epidérmico, que ayuda al rejuvenecimiento celular. Se pueden colocar antes o después del maquillaje.

Puede parecer un ritual largo pero hasta el paso 9 (porque las mascarillas del paso 10 deben dejarse de 20 a 30 minutos) si se toma el hábito puede hacerse en 15 minutos y qué son 15 minutos cuando nos podemos ahorrar o quitar unos años de encima luciendo una piel sana y hermosa... creo que la conversión hace que valga totalmente la pena!!!

Para más información de Arum Namu Cosméticos: click aquí

Elle Magazine, "10 step Korean Skin Care Routine"

La importancia de ser mamá, pero antes ser siempre uno mismo

Como les he contado en más de una ocasión, siempre he sido una persona independiente y libre, soy extrovertida, espontánea... tengo tantas historias y anécdotas que contar (lo bueno es que ahora tengo una hija a quien contárselas y si ella desea tener hija/o(s) algún día, esas historias serán legendarias para mi(s) nieta/o(s) y sí, puedo parecer loca, porque mi hija a penas tiene cuatro meses... en fin...) mi repertorio es muy vasto, desde cómo salía disfrazada de ardilla al centro comercial con mi mamá a los cinco o seis años sin ser carnaval o halloween, o a los veinticinco años, que me fui sola de viaje a Europa de un día a otro sin avisar y llamé a mi pobre mamá el día de Navidad a decirle que estaba bien y que no se preocupara (sí, lo sé, eso no estuvo tan bien) o de cómo tuve un encuentro peligroso con unos yakuza (mafia japonesa) en una discoteca en Tokio gracias a sentirme tan libre... como les dije, mi repertorio es muy vasto. Esa soy yo, en sabias palabras de mi mamá "libre, absolutamente".

*Yo hace más de una década en Madrid y aunque ya no me subo a los bancos en los bares sigo siendo libre, irreverente y un poco loca también.*

Con los años todos cambiamos y a pesar de esos cambios nuestra esencia permanece, o al menos, así debería de ser. Y como me encanta el diccionario y el significado de las palabras, les cuento que la RAE define esencia como "aquello que constituye la naturaleza de las cosas, lo permanente e invariable de ellas. Lo más importante y característico de una cosa."

Muchas personas, sobre todo mamás, me comentan y preguntan cómo he hecho para continuar con mi vida normal a pesar de haber tenido a la bebé y que la bebé aún sea muy chiquita, y honestamente no me había planteado de manera formal este tema en mi cabeza hasta ahora... ser mamá es una faceta de mi vida, una de las más importantes, una de las que más amo, pero no es todo lo que soy, además de ser mamá soy mujer, profesional, esposa... y antes de todo eso soy yo, soy un individuo que tiene necesidades propias, personales, individuales y al llenar y cumplir esas necesidades soy un mejor elemento en el equipo que formo con mi esposo, familia, amigos... el mundo.

El ser mamá no me convierte en otra persona, sigo siendo yo y ahora además de ser yo, también soy mamá. En mi opinión, son los hijos quienes llegan a la vida de los padres, a una vida que está bastante formada, o al menos así debería ser, y son los hijos quienes deben acoplarse a la vida de los papás, tomando en cuenta por supuestísimo que es obligación de los papás velar por el bienestar de los niños, pero al hablar de acoplamiento me refiero al acoplamiento de los niños a la esencia de los papás. Los hijos pueden complementar la vida de una manera grandiosa, pero no creo sano que los hijos se conviertan en la vida de los padres, de la misma manera que no es sano que la pareja o un trabajo se convierta en la vida de un ser humano.

También creo que los hijos en gran parte son (generalmente) como los papás les han enseñado a ser, es decir, un niño no se va a sentir cómodo a salir a la calle si los papás no salen ni a la esquina, o va a sentirse cómodo con la gente si los papás lo acostumbran a salir y rodearse de otras personas. Nuestra bebé se ha acostumbrado a salir porque yo salgo y la llevo conmigo a todos lados, nunca he dejado de salir por la bebé y unos días son más fáciles y otros menos, pero si no lo hacemos nunca llegaría a ser más fácil, he acostumbrado a la bebé a salir, a conocer personas, lugares... para ella todo es nuevo y yo quiero enseñarle de todo y que se lo disfrute. Con Jorge nos encanta tener dates románticos y no hemos dejado de tenerlos, la bebé viene con nosotros, hemos ido juntos los tres a cenar, a un par de fiestas relajadas y la hemos pasado súper los tres, como individuos y como pareja no hemos renunciado a lo que nos gusta y que además podemos compartir con nuestra hija. Y eso se puede aplicar a cada una, a pesar que todas las mamás somos diferentes, por ejemplo si yo fuera maratonista, no dejaría de correr, y no sólo no dejaría de correr sino que ahora lo haría con mi hija... allí iría corriendo con mi bebé en uno de esos carruajes especiales para papás deportistas.

Si esperamos a que crezca para continuar con nuestras vidas, es posible que nos frustremos y que perdamos el hilo de nuestra propia vida, luego no saber siquiera donde fue que la dejamos. Y por supuesto que ya no me voy de viaje sin avisar como antes les contaba, porque ahora soy más madura y precavida, pero eso no me ha restado libertad, sigo siendo libre de hacer y disfrutar lo que me gusta, salgo y voy a todos lados, sigo siendo independiente porque no dependo de terceros para cuidar a la bebé, sigo siendo igual de espontánea, extrovertida, apasionada, fiel conmigo misma... mi esencia se mantiene y no estoy dispuesta a perderla por nada, es como cuando la cabina de un avión pierde presión y las sobrecargo nos dicen que primero debemos ponernos la mascarilla de oxígeno nosotros mismos y luego a nuestros hijos, esa es una metáfora de vida: debemos ser nosotros mismos primero y ser felices para poder contribuir después a la felicidad de los demás y respecto a los hijos: una mamá feliz es un(a) bebé feliz.

Una semana después de la histerectomía

Primero que nada muchísimas gracias a todas las personas que me escribieron, gracias por sus buenos deseos y palabras hermosas de pronta recuperación <3 y lo que más me alegra es que muchas de ustedes que no habían ido al ginecólogo ya fueron o ya hicieron su cita bravoooooo!!!! de eso se trata!

Les cuento, ya pasó una semana, ayer me quitaron los puntos y me levantó el doctor el reposo yeeeeeyyyyy!!! a partir de ayer por la tarde ya pude manejar y continuar mi vida como si nada hubiera pasado gracias a Dios! Quería además de mantenerlos al tanto del resultado de la operación, responder y compartir algunas inquietudes y preguntas que me han hecho, y no se preocupen, que al principio (gracias a las no tan buenas clases de anatomía del colegio) ni siquiera sabía la diferencia entre útero y matriz... y allí va la primera respuesta...

{tomen en cuenta que soy paciente y no doctor por favor}

1. La diferencia entre útero y matriz... es lo mismo, el órgano es útero y le llamamos coloquialmente matriz, pero en términos científicos la matriz no existe, lo que existe es el útero.

2. ¿Es posible tener hijos al tener células precancerosas en la matriz? Pues tuvimos una (y suelto una gran carcajada). Si hubiéramos deseado más hijos, podríamos haber tenido la oportunidad ya que el proceso de crecimiento de las células precancerosas se puede controlar un tiempo para dar chance a embarazarse, es un método que se llama criocirugía y consta de aplicar frío extremo para destruir el tejido anormal, pero deben realizarse cada cierto tiempo por no ser un método definitivo. Tengo amigas y conocidas que han tenido hasta tres hijos gracias a este método de control de células atípicas. Pero lo mejor es retirar la matriz después que se haya o se hayan tenido los hijos que se deseaban.

3. ¿A qué se debe la recuperación tan rápida? el procedimiento quirúrgico que me realizaron fue por laparoscopía, es decir no me abrieron como una cesárea, sino me hicieron tres incisiones y la operación se hace con una camarita que permite verlo todo sin necesidad de abrir, el útero lo retiran vía vaginal y eso hace la gran diferencia. En términos médicos el resultado es el mismo, pero la recuperación en lugar de ser de cuarenta días, es solamente de una semana. Para mí hacerlo así fue lo máximo, no podría haber estado otra vez cuarenta días fuera del ruedo, sintiéndome delicada, a pesar que con la cesárea de igual manera me levanté el mismo día y caminé tranquila, éste método por laparoscopía hace la recuperación mucho más fácil y rápida, además que el dolor es cien veces menos, después de salir del hospital al día siguiente de la operación ni siquiera tuve que tomar el medicamento para el dolor que me había recetado el doctor y así volví a darle pecho a mi bebé a quien podía cargar perfectamente. Podía realizar caminatas cortas de quince minutos dos veces al día, bajar y subir las gradas de mi casa dos veces al día también... todo con mucho cuidado, por supuesto pero no tuve que estar literalmente en cama.

4. ¿Hay problemas hormonales a consecuencia de la cirugía? en mi caso afortunadamente no los hay ya que lo que me quitaron fue el útero y no los ovarios. Por ser (el útero) un órgano muscular que no secreta hormonas (a diferencia de los ovarios) el quitarlo no afecta ni genera cambios hormonales. El cambio que habrá es que no tendré más la regla, porque al no haber útero no existe la posibilidad de desarrollar un embarazo en mi cuerpo, sigo ovulando pero sin el sangrado de la regla. Y como les comentaba en el post anterior, Jorge y yo no deseábamos más bebés después de Carmela, lo que hizo que esta operación además de salvarme la vida, fuera un excelente método anticonceptivo... y Jorge salió beneficiado porque canceló sus planes de vasectomía.

Como diría Porky eso es to-to-todo amigos! que pasen un delicioso descanso y a quienes les gusta el fiambre (comida tradicional guatemalteca que es costumbre del 1 de noviembre) que lo disfruten y recuerden que las cosas son "en vida hermano en vida" que este día de todos los santos y mañana día de los muertos les sirva para recordar a quienes ya no están y a valorar a quienes todavía están en este mundo y no olvidar que como diría Mae West:

"sólo se vive una vez, pero si lo haces bien, una es suficiente".

Segundas oportunidades: una histerectomía a los 4 meses después de haber tenido a nuestra bebé.

Una llamada que te cambia la vida: "Hola Carmela, ¿cómo estás? te llamo porque tu papanicolaou no salió bien, no te asustes pero necesitamos hacerte unos exámenes..." "tengo cáncer doctor????" "no Carmela no es cáncer, no te preocupes, pero si necesitamos hacerte unos exámenes"... y sentí que me habían tirado un balde de agua fría, muy fría.

El papanicolau, examen que desde hace muuuuuchos años me hago anualmente sin falta, como debe de ser, y que me lo había hecho a los cuarenta días que nació la bebé, después de haber salido siempre bien ahora salía mal, y debía hacerme una biopsia, a pesar que el doctor me había dejado claro que no era cáncer, no podía dejar de pensar en la desgraciada palabra cáncer, cáncer, CÁNCER... no puede ser! y menos ahora que acabo de tener una bebé que me necesita además de amarme con todo su corazón... la pálida no se me quitó hasta 48 horas después que fui al doctor a hacerme una colposcopía, que en pocas palabras es una biopsia del cuello del útero y efectivamente la situación no estaba bien, habían ya células atípicas que son precancerosas en etapa 2 siendo la etapa 4: cáncer. Y la solución era quitarme el útero o como comúnmente le llamamos: la matriz.

No lo pensé ni una vez, ¡quitémosla! le dije al doctor, igual desde siempre supimos que después de Carmela bebé no tendríamos más hijos, ya para qué la quiero si más que servirme ahora me puede matar y aquí estoy... reponiéndome a 24 horas de la operación, pensando en lo maravillosa que es la vida y las segundas oportunidades que recibimos de Dios y del Universo, agradeciendo la vida de nuestra bebé, porque ésto no es de ayer, esto lleva ya años y si me lo hubieran detectado antes, me habría quitado la matriz y Carmela bebé no habría existido jamás; agradeciendo por un día más, agradeciendo que tengo, si Dios quiere, más de cinco años de vida (repito si Dios quiere), que de haber sido cáncer, hubiera sido lo más que habría podido esperar vivir, porque aunque como mi abuela decía "una cáscara de banano basta para morirse", el cáncer es caminar sobre muuuuuchas cáscaras de banano y aunque muchos se salvan, otros muchos no. Agradeciendo por haber sido detectado a tiempo, que tengo el privilegio de tener acceso a servicios de salud, agradeciendo por la salud de hoy, porque ese es el divino tesoro, la salud.

El cáncer de cérvix o cuello uterino es el único tipo de cáncer ginecológico que puede prevenirse mediante las pruebas de detección rutinarias, por favor si no se han hecho el papanicolau, ¡háganselo!, agarren el teléfono y hagan cita donde el doctor... y háganse el favor de ir.

Mi Top 10 para almorzar en la Ciudad de Guatemala

Continuando con los listados de mis restaurantes favoritos, hoy les comparto los que más me gustan para ir a almorzar, dos se repiten con los que les había compartido para desayunar, me encantan y no puedo decidirme por un tiempo de comida, por eso están en ambas listas y al final hice un poquito de trampa, porque incluí como extra (#11) a un restaurante que no está en la ciudad, pero queda perfecto para salir de la rutina y darse una escapadita a otra ciudad que nos encanta, La Antigua.

Sin más que decir, les comparto mis más queridos restaurantes para un buen y delicioso almuerzo:

Mercado24, es posiblemente mi restaurante favorito! La comida es exquisita, auténtica, local, dinámica y llena de amor, todo de principio a fin refleja amor. Pablo Díaz y Nestor Sical, chefs de Mercado24 son dos cocineros que ponen el corazón en cada plato. Como dije en el post 4 Grados Norte: ¿Dónde y qué comer? "es una delicia de sabores que explotan en nuestra boca y que nos retan a probar platos que posiblemente no nos habíamos arriesgado (y este es el punto que me hace elegirlos), por ejemplo yo casi no como (comía) carne, y es aquí donde he comido mollejas, tuétano, lengua... Mis favoritos son muchos, pero el top tres podrían ser el pescado a la mantequilla, la pechuga de pato y un empate de los camarones entre el tuétano con flor de izote y kimchi." Entre los platos que cocinan figuran una gran variedad de vegetales, res con la mayoría de vísceras, cerdo, pato, pescado, camarones, conejo...

Hace poco ganaron el Tenedor de Oro y se lo merecen! son lo máximo! todo es placentero aquí. Actualmente realizan un pop up restaurant en una casa particular de la Simeón Cañas y se trasladarán después a un nuevo local en Cuatro Grados Norte, frente al antiguo local.

Palermo, un consentidazo de mi corazón! fue el último lugar a donde fui y donde comí antes de tener a la bebé y quedamos tan satisfechas que hasta rompimos fuente... es una delicia que va más allá del churrasco al cual estamos acostumbrados en Guatemala, es un restaurante completo donde el asado argentino es su especialidad, con entradas deliciosas como las provoletas, ya sea tradicionales, con miel, con camarones... como sean son espectaculares!

Y el lomito, La Maru es el que más me gusta de todos! servido con un soufflé de queso magnífico. Y los postres son de muerte lenta! Por eso les digo que es un restaurante completo. Mi recomendación: el sticky toffee: un bizcocho de dátiles, coronado con helado de vainilla, MUCHO toffee y pepitoria WOW!!!! El chef Ariel Trod es un buenazo de la cocina llena de sabores y cuidado en los detalles.

Bistro Apetite, cuando en un grupo alguien quiera comer pizza, alguien más hamburguesa, otra ensalada y una más pasta ¡este es el lugar! una variedad impresionante de platos, la pizza hecha en horno de leña, la pasta fresca hecha de manera artesanal por ellos mismos, las hierbas cultivadas allí mismo también... es una propuesta genial súper fresca en un lugar hermoso lleno de naturaleza en plena ciudad.

Una sangría refrescante para acompañar el almuerzo y para finalizar un postre!... de postres también tienen gran variedad.

Gula, como su nombre lo dice, esta es la casa de las bocas que no son chiquitas. Las hamburguesas son una oda a las hamburguesas! una recomendación es llegar con hambre y después del almuerzo no tener que hacer operaciones matemáticas porque el organismo se puede enfocar únicamente en la digestión hahahahaha!!!

Don Emiliano, les cuento que yo no comía casi nada de carne roja hasta que quedé embarazada, me recuerdo un día que fui a un centro comercial y olí la carne y el pan con ajo de Don Emiliano y pasé a comerme el plato de carne más grande del menú... sí, la semana siguiente me enteré que estaba embarazada hahahahaha!!! y seguí comiendo carne, una vez a la semana mínimo iba a almorzar a Don Emiliano; como trabajaba en centro comercial me quedaba súper! La papa con espinaca y las cebollitas asadas son el toque perfecto. Cada vez que voy al centro comercial se me sigue antojando y la verdad es que siempre es mi primera opción.

Hibiscus, con la carta más amplia de los restaurantes de hoteles de la ciudad y una cocina excepcional a cargo del maravilloso chef Christian Jean, Hibiscus del Grand Tikal Futura Hotel ofrece todos los días un buffet (selectivo por estación) de almuerzo fabuloso: estación de ensaladas, de sopas, pastas, comida india, local, postres y más; y el viernes LA MARISCADA, una experiencia única en Guatemala, un buffet inmenso de gran variedad de mariscos, sushi, poke, ceviche, etc.

Sweet Brooklyn, un consentido repetido y es porque me encanta, todo es delicioso, los desayunos son sabrosísimos y el almuerzo también, cuando trabajaba en zona 14 y zona 10 religiosamente iba una vez a la semana a almorzar, ahora trato de ir lo más que se pueda pero quisiera poder ir a comer más seguido, llegar allí es sentirme como en casa. Paola Bartolomé chef de Sweet Brooklyn es talentosísima y sabe ofrecernos una gran variedad de sandwiches y por supuesto los postres!!!! que son comida para el corazón. Mi sandwich favorito es el vietnamita con pollo, zanahoria, pepino y rábano al estilo vietnamita como su nombre lo indica y compartir un postre al final de la comida es algo obligatorio, yo les recomiendo el mille crepe, es bárbaro!!!

La Feliz, otro segundo repetido porque al igual que el anterior, son muy buenos para desayunar o almorzar. La idea de este café es ofrecer una opción nueva de platos basados en la reinvención de las tortillas guatemaltecas como la base del menú, de varios sabores y colores, como las verdes de espinaca, verdes de albahaca, amarillas de cúrcuma y rosadas de remolacha. Ofreciendo una propuesta llena de mucho sabor, alimento y frescura. En La Feliz todo es natural, y los ingredientes están llenos de la riqueza de la tierra guatemalteca. Mis favoritos son La Chalupa: tortilla amarilla con cúrcuma, pollo con salsa de zanahoria y chile (no picante) y rabanitos! uff!; el burrito de anacates, El Negrito: sopa de frijol con queso y tortilla negra, un plato súper reconfortante; y los tacos de camarón también con tortilla de cúrcuma que es mi favorita <3

Pappy's, el mes pasado abrieron sus puertas aquí en la ciudad, no hay mejor BBQ al estilo estadounidense en Guatemala que Pappy's, el pulled pork, el brisket y las costillas son extraordinarias, me recuerda cuando iba a Carolina de Norte y lo que más deseaba era una buena porción de pulled pork... ahora los tengo más cerca.

Cevichef, en un día caluroso no hay más grande antojo que un ceviche y para mí los mejores son los de Cevichef. Los ceviches de este lugar son al estilo peruano, cocina que amo. Las porciones son bastas y los ingredientes son poco comunes al ceviche que tradicionalmente se sirve en Guatemala: ají, leche de tigre, rocoto, cancha, choclo, camote... mi favorito es el ceviche del rey.

Y el bono extra en este artículo que como les decía al principio bien cae salir de la rutina y escaparse a La Antigua, es:

Casa Santo Domingo, un restaurante que va más allá de ser un restaurante de hotel. El chef Mario Campollo acaba de estrenar carta y está espectacular, los platillos están basados en productos locales y hasta la vajilla se compró para este nuevo menú, éstos son los detalles que nos hacen saber que la comida está realizada con amor y pasión por los detalles y eso lo amo.

La entraña con polenta de poporopos: entraña angus cab servida con cubos de papa fritos, hongos ostra a la parrilla, col de Bruselas o broccolini, puerro confitado, habas tiernas, polenta de poporopos y jugo de frijoles negros con demi glace es la reina de esta carta y mi favorita... y la sopa de maíz blanco y amarillo servida con pesto de cilantro y queso chancol, granos de elote asados y zucchini tempura es un abrazo al alma... y los postres son fenomenales, lo que recomiendo es compartir un trío (o más, según sea el número de comensales) de postres al final de la comida para probar la mayor cantidad de postres posibles como el cannoli de café, el mousse de chocolate con espuma de perejil y nieve de naranja, y la manzana con nieve de frutos del bosque y jamaica. Todo es espectacular! buen provecho!