Mi Top 10 para desayunar en la Ciudad de Guatemala ACTUALIZADO

Hace cuatro años compartí el post “Mi top 10 para desayunar en la Ciudad de Guatemala” porque el desayuno es mi comida favorita, ¡amo los desayunos!. Desde entonces algunos de los lugares tristemente desaparecieron del mapa y otros, gracias al universo celestial de la comida, aparecieron en nuestras vidas. Es por eso que hago de nuevo la lista, para conocer los que permanecen e incluir a los nuevos tesoros del desayuno en ella y es que, personalmente de mis cosas favoritas en la vida, me encanta despertarme en domingo y solamente pensar ¿a dónde iremos hoy a desayunar?…

Miettes, posiblemente mi lugar favorito para desayunar, desayunos con todo lo bueno de la cocina francesa campestre; el pan y la repostería, todo, es horneado en horno de leña sublimemente. Siempre pido lo mismo: tartine de pescado ahumado, a veces lo pido con un huevo estrellado encima uuufff! o el clásico Croque Madame, buen café con una pieza de pan dulce o una galleta recién horneada.

12 onzas, los desayunos con el mejor café. Comida casual, aparentemente simple, muy nutritiva y balanceada y por supuesto, sabrosa. Huevos silvestres, cappuccino y una Chata (horchata con espresso).

Gula, su nombre lo dice todo: Gula. Aquí no hay dieta que sobreviva. El brunch es solamente en domingo y siempre hay platos y opciones nuevas, lo mejor es compartir un plato salado y uno dulce, el problema del plato dulce es que siempre tienen tostadas a la francesa y panqueques, decidir entre uno u otro es demasiado difícil.

La Tavola, hablando de panqueques, los panqueques de aquí son imperdibles! y la nueva Tavola en Oakland Mall es top.

Le Café, un clásico del desayuno y lo mejor de todo, es que los sirven tooodo el día!

La Tacita de Plata, el mejor lugar para desayunar en El Centro. Fue una pérdida muy grande cuando cerraron al principio de la pandemia y una alegría inmensa cuando reabrieron meses después. El chef volvió con el mismo sazón pero superado! es una gran alegría tenerlos de vuelta!

Fridas, desde que abrieron en zona 10, se ha vuelto uno de nuestros favoritos. Buen desayuno y buena terraza. Es un pequeño viaje a México.

Sweet Brooklyn, consentidazo que permanece en la lista siempre!

Muriel, todo lo que la comida rápida debería de ser. Desde que abrieron en Rue 16 en zona 14, se popularizó exponencialmente, ya sea para llevar o comer rapidito allí mismo, siempre es excelente. Mi consentido, el bagel de tomates deshidratados y el smoothie bowl de frutos rojos.

San Martín, teníamos mucho tiempo de no ir, y debo confesar que el nuevo menú (nuevo para mí) me sorprendió, los chilaquiles con salsa verde me encantaron, fue una sorpresa muy agradable. Me encanta cuando algo bueno me toma por sorpresa.

¡Buen provecho y feliz desayuno!

Panqueques de avena y blueberries con salsa de blueberries, vino tinto y romero

Hace una semana, Jorge me pidió que por favor me ideara unos panqueques con blueberries porque tenía antojo. Justo coincidió con que fue “Día de los niños” y Carmela me pidió panqueques de chocolate chips (chocolate oscuro) y sprinkles de estrellitas… así que el 1 de octubre hice los panqueques para Carmela bebé y el fin de semana siguiente (hace tres días) le hice a Jorge los panqueques que me pidió… no es por nada pero quedaron súper ricos! y creo que el gran toque fue la salsa.

Yo no me complico, me gusta cocinar fácil y uso lo que tengo a la mano, recientemente un par de días atrás, había tenido una cata y tenía tres botellas aún abiertas a medias y afortunadamente una de ellas era un Merlot que me combinaba perfecto con un pedacito de ramita fresca de romero que quería usar pronto para aprovecharla… así que con tres ingredientes hice una salsa exquisita, súper fácil y rápida!

Mi cacerola favorita de tamaño perfecto para hacer este tipo de salsas, Kitchen Aid de venta en Cemaco.

Muchas seguidoras me pidieron la receta, así que aquí se las comparto:

Ingredientes:

para panqueques:

1 taza de harina regular para panqueques (no de la instantánea que sólo se le agrega agua, sino normal)

1 taza de harina de avena

2 tazas de leche (cualquier tipo de leche, yo usé de vaca deslactosada porque era la que tenía)

105 blueberries (hahahahaha!!! murámonos de la risa!!! nunca mido este tipo de cosas - ni muchas otras porque cocino al cálculo - pero de la bolsa iba agarrando blueberries y me salieron 7 panqueques y recuerdo que a cada uno le puse 15 blueberries, así que fueron 105 blueberries)

3 huevos

2 cucharadas de mantequilla derretida

1/4 cucharadita de polvo para hornear

para la salsa:

2 tazas de blueberries

Vino tinto Merlot (esto no lo medí, pero que cubra más o menos las blueberries al colocarlas en una olla pequeña - como se ve en la foto)

Una ramita pequeña de romero

Un chorrito de miel de abeja (al gusto - yo puse un poco y luego al servir agregué un poco de más a los panqueques)

Preparación:

para panqueques:

Agregar en el bowl de la batidora las harinas y el polvo de hornear, agregar leche y mezclar.

Añadir los huevos y mezclar.

Añadir la mantequilla derretida y mezclar.

Cocinar los panqueques al sartén: añadir la mezcla al sartén caliente engrasado (con mantequilla) y seguido de vertir la mezcla, poner equilibradamente las blueberries, en mi caso a cada panqueque le puse 15 blueberries.

* Ya les he contado, pero les vuelvo a contar mi secreto… yo utilizo sartenes pequeños para que los panqueques queden redonditos, gorditos y esponjaditos <3

para la salsa:

En una cacerola pequeña colocar las blueberries, agregar el vino de manera que las cubra más o menos (como se muestra en la foto) y poner a fuego medio. Cuando empiece a hervir, agregar un chorrito de miel y revolver con cuidado para no machacar la fruta. Agregar el romero y dejar reducir lo suficiente para crear una salsa con buena consistencia.

Está de más decir que finalmente la receta no tiene alcohol y es totalmente apto para niños, al dejar reducir el vino, el alcohol se evapora por completo.

Panqueques nutritivos "Red Velvet"

El domingo tuvimos un brunch familiar en nuestra casa, ya saben que soy la amante número uno del desayuno y esta vez el pretexto fueron unas mieles que le compramos a mi mamá en nuestro último viaje y quise hacer panqueques para maridar las famosas mieles. Les cuento rápido, mi mamá ama la miel, de hecho para su cumpleaños o Navidad pide de regalo miel, chocolate oscuro y café, es divina ella!

En fin, estas mieles que trajimos eran algo espectacular y poco comunes… una era de cebada de Washington (el after taste a cerveza era algo exquisito) y la otra de arbustos de arándanos de Maine, para ésta última investigué y maridaba perfectamente con zanahoria y remolacha, entonces eran perfectos mis panqueques “Red Velvet” y fue tal el éxito que sin mentirles, el mismo domingo, casi 50 personas me pidieron la receta y es por eso que hoy se las comparto!

Son deliciosos, de textura sedosa, consistencia densa, masa húmeda perfecta y súper sanos, tanto que cada uno (si es delgado) tiene solamente 150 calorías aproximadamente. De esta receta salen 8 panqueques delgados o 4 gruesos, también se pueden hacer minis y de esa manera salen 20.

Sartén para panqueques gruesos Bialetti recuerdo de nuestro viaje con la bebé a Milán y sartén para mini panqueques de Cemaco.

Ingredientes:

1 taza de harina integral

1 taza de harina de arroz, avena, amaranto o harina integral

1 remolacha hecha puré

1 zanahoria hecha puré

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla

Para hacerlos veganos: sustituir los huevos por chan o chía remojada previamente y la mantequilla sustituirla por aceite de canola.

Procesador dos en uno Evenflo de Bebé Juguetón, ideal para hacer puré, en un espacio cocina los vegetales al vapor y en el otro los hace papilla. Lo utilizaba para la bebé cuando empezó a comer y ahora es parte de nuestra cocina para recetas como ésta.

Batidor plano Kitchenaid de venta en Cemaco.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la batidora para hacer la mezcla, luego cocinar los panqueques al sartén como cualquier otro panqueque y listo.

¡Buen provecho y espero que los disfruten! <3

Y si desean otra receta perfecta para esta época, les comparto la de Panqueques de Eggnog aquí!

Mi Top 10 para desayunar en la Ciudad de Guatemala

El desayuno como muchos saben es mi tiempo de comida favorita, me encanta desayunar, empezar el día comiendo delicioso para mí es de las mejores cosas de la vida. Personalmente me fascina cocinar el desayuno: huevos revueltos, frijolitos, omelettes, panqueques (por supuesto!), tostadas a la francesa, pan tostado... y si estamos de celebración nunca falta el pastel!

Cuando quiero consentir a mis más queridos, les cocino el desayuno... y cuando ellos me quieren consentir a mí, me llevan a desayunar <3 y éstos son mis lugares favoritos:

Le Café, posiblemente la carta más amplia que se adapta a todos los gustos. Tengo un plato favorito por excelencia, casi siempre pido lo mismo: enchiladas suizas coronadas con uno o dos huevos estrellados uff!  

Sweet Brooklyn, mi pastelería favorita! que no sólo tiene los pasteles más ricos, sino desayunos exquisitos al estilo comfort breakfasts. Si quieren sentirse felices desde temprano éste es el desayuno ideal! <3

Hyatt Centric, recién inaugurado, fuimos con nuestra familia al buffet de desayuno de domingo y wow! la variedad es excelente y el sabor delicioso. Me encantó la propuesta de frutas y platos locales mezclado también con la decoración muy guatemalteca ejecutada a la perfección como un hotel de talla internacional que es.

La Tavola, ¡desayunos espectaculares! éste es el lugar favorito para desayunar con mis amigas foodies que prefieren un desayuno gourmet, son maravillosamente deliciosos! aquí no tengo favorito porque tooooodo me gusta! los huevos rotos, aguacates rellenos de salmón con huevos poché, hashbrown omelette... y siempre siempre pedimos panqueques de postre, para mi son los mejores panqueques de toda Guatemala!

La Feliz, ideal para quienes les gusta desayunar tarde, al almuerzo o a la cena (abren a partir de las 12pm). Yo particularmente puedo comer un desayuno a cualquier hora del día, ¡huevitos! que rico!!!. La propuesta de La Feliz es honesta, local, orgánica en la mayoría se sus ingredientes, amigable con los vegetarianos, veganos, intolerantes al gluten, carnívoros, con todos! y todos sus platos son deliciosos! Mi favorito El Barril sin fondo: tortillas amarillas de cúrcuma, maravillosa para el corazón, el sistema nervioso, respiratorio y digestivo. Con queso Cheddar ahumado, tocino, frijoles rojos semi-picantes, aguacate, huevo estrellado y salsa blanca de la casa. Rico en proteína, fibra, potasio y calcio.

San Martín, un clásico guatemalteco para comer como en casa. Mi favorito el desayuno de huevos revueltos con loroco y queso... y la sangría! es deeeeeliciosa!!!!

Café Despierto, con desayunos riquísimos y diferentes. Mi favorito el Queso Eso y la torre de panqueques. 

El Parisino, tengo que admitir que a este lugar voy por un plato en especial, siempre pido lo mismo cuando desayuno allí, jamás he pedido otra cosa y es porque la shakshuka es demasiado deliciosa. Uno de mis platos favoritos por siempre!

Be Waffles, como su nombre lo dice, su especialidad son los waffles. Cuando tengo antojo de comer waffles, ésta es mi opción número uno.

Koa, los desayunos de éste lugar es lo que viene a mi mente cuando pienso en un desayuno rápido... pero no es la tradicional comida rápida, ésta es fresca, deliciosa, nutritiva... todo lo que nuestro cuerpo necesita. Los mejores açai (que se pronuncia asaí) bowls de la ciudad y mi favorito es el smoothie de coco.