Zacapa Room: Una experiencia para todos los sentidos

Según aprendimos en el colegio desde muy pequeños, los sentidos son: la vista, el olfato, el tacto, el gusto y el oído... yo le agregaría uno más: el corazón y no me refiero al órgano en sí, sino al sentir pero con el corazón, y ese es el sentido que va más allá de todo, ése que se nutre de los primeros cinco, y juntos todos, lo alimentan y lo hacen feliz. 

El viernes pasado tuvimos una oportunidad maravillosa de cenar en el Zacapa Room Guatemala, un evento de talla mundial -ha tenido sedes en varias ciudades europeas- que cuenta con un espléndido bar y pop up restaurant (restaurante itinerante que permanece abierto por un corto tiempo en un lugar diferente) de Ron Zacapa, con la colaboración de cuatro de los mejores chefs de Guatemala: Debora Fadul de Chef de Mon Coeur, Pablo Díaz de Mercado 24, Diego Telles de Flor de Lis y Sergio Diaz de Ambia.

Ese día la cena de siete tiempos estuvo a cargo de Debora y Pablo, dos queridos y admirados por mis amigos y por mí; son dos chefs que se han ganado nuestro corazón (y estómago) con su talento, autenticidad, amabilidad y amor en su cocina. 

Desde que entramos fue todo especial, y es que Lorena Vásquez y Luis Archila de Ron Zacapa son grandes profesionales del negocio y de los pequeños y maravillosos detalles que hacen que algo se convierta algo espectacular y único. Cada rincón es de un gusto exquisito, obras de arte instaladas en cada pared y cada vestíbulo, la cocina al centro que no es cualquier cocina sino una Miele, cocteles al entrar al lugar, la bienvenida a cargo de Luis quien saluda por su nombre a cada uno de los comensales aunque fuera la primera vez que se conocían (esto es algo que caracteriza a un anfitrión magistral), platos presentados por los mismísimos chefs, cocteles de ensueño a cargo de Raúl Cojolón y y Marvin Martínez maestros mixólogos y artistas de la coctelería internacional, café a cargo de Rogelio Dávila de Rojo Cerezo experto en café y Lorena quien es master blender de Ron Zacapa en nuestra mesa enseñándonos acerca del ron y los instrumentos que lo hacen servir y degustar de manera ideal... todo de principio a fin fue una gala.

Foto: mundodemamá

La cena fue sinfónica, cada una de las personas que participaba en la preparación de la comida  y el maridaje eran parte de una orquesta y no fueron cuatro sino siete movimientos... SORPRENDENTES.

Costras de Parmesano con pimienta gorda y mousse de champurrada.

Ceviche de pescado con miltomates. 

Lengua al vinagre con puré de cebolla.

Pato con puré de zanahoria, alcaravea y maíz con miso. / foto: spottedbyj

Gallina negra en quesadilla zacapaneca de café.

Mole de oro: cremoso de chocolate especiado con pimienta gorda chile pasa y un bananito de oro de allí recibe este plato su nombre.

Helado de sheca. 

Sin duda una experiencia grandiosa que no podíamos perdernos y que estará abierta al público hasta el viernes 20 de octubre. Para reservaciones y más información pueden visitar la página www.zacaparoomgt.com

¡Muy buen provecho y salud!

Nuestra pañalera: los infaltables que nos facilitan la vida!

Cada mamá es única, cada bebé es único y cada pañalera también lo es. Pero si en algo coinciden todas las pañaleras del universo es que en todas llevamos los (en mi opinión) maravillosos, útiles e imprescindibles pañales; de eso se trata ese bolso, sea grande, mediano o pequeño, todas las pañaleras llevan pañales.

Yo les quiero contar qué llevamos en la nuestra, a veces me preguntan y además siempre es bueno compartir las recomendaciones útiles, porque a todas nos cae bien, un consejo que nos facilite la vida.

Primero que nada, cómo es nuestra pañalera: desde el principio quise una que fuera estilo "backpack" o bolsón; está comprobado que los bolsos que se llevan en la espalda son mucho mejores para nuestra columna, que los que se cargan en el hombro o mano, además es muuuuuuuucho más cómodo poder tener ambas manos libres, ya sea para llevar el carruaje o cargar al bebé, con los niños no alcanzan las manos y que mejor que tener las dos que tenemos libres para encargarnos de nuestros bebés al máximo y no utilizar una para llevar la pañalera.

Además, como soy entusiasta de la moda, no deseaba andar llevando todo el tiempo una bolsa de animalitos o caricaturas, y sí, por supuesto que amo lo kawaii y a Hello Kitty por ejemplo, pero aún así, no me veo llevando una bolsa infantil todos los días, todo el tiempo. Por eso escogí este backpack negro un tanto punk, que de principio no era pañalera pero que todos sus compartimentos la hacían ideal para serlo... pensé es negra (va con todo), por dentro es magenta (una gran señal!), tiene remaches, tiene estilo, me parece cool... ¡bingo! habemus pañalera!

Lo más importante de todo: LOS PAÑALES! Para nosotros, y después de probar muchas marcas, ya que en los baby showers nos regalaron un poco de todo (¡benditos baby showers de pañales!!! ¡son la maravilla! mil gracias por cada pañal que nos regalaron!!) los mejores son los Huggies, son más absorbentes, a la bebé le tallaron perfecto a pesar de habérselos puesto al revés oh por Dios! sí! le pusimos el pañal al revés por casi tres meses, lo siento! somos primerizos y no fuimos al curso de cómo ser padres ;) a pesar de todo y con todos nuestros errores, nuestros favoritos y preferidos son los pañales Huggies, nunca nos fallaron.

Pañales Huggies Natural Care Primeros 100 Días.

De toda la marca Huggies los mejores de los mejores son los rojos: Natural Care, al principio usamos los Huggies Natural Care Primeros 100 días, en nuestro caso RN (recién nacido) hasta las 9 libras y luego P (pequeño) hasta las 13 libras, y se los especifico porque entre tantos pañales y entre tantos de la misma marca, es común confundirse. Lo fabuloso de éstos es que son súper suaves, absorben de maravilla los desechos del bebé que al principio son líquidos y son comodísimos porque traen elástico en la cintura y por eso quedan ajustados a la perfección, seguro fue por eso que no nos percatamos que los habíamos puesto al revés, siempre le quedaron nítidos gracias al elástico, cien puntos!

Ahora que la bebé pesa casi 15 libras usamos Huggies Natural Care M (hasta las 21 libras) para niñas con absorción central (los niños usan absorción frontal) estos son excelentes por la protección con absorción diferenciada (niños/niñas), son suavecitos y respirables lo que hace que la bebé tenga su piel fresquita y sana, e igual que los que usaba más pequeña quedan perfectamente ajustados por el elástico y las cintas con velcro y como guinda en el pastel vienen con diseños de Disney, a la bebé le encanta Mickey y Minnie Mouse.

Wipes Huggies Recién Nacido, porta wipes Huggies y pañales Huggies Natural Care para niñas.

Lo siguiente más importante son los wipes o toallas húmedas, las mejores, al igual que los pañales también son Huggies porque son naturales, hipoalergénicas, sin alcohol. Nosotros hemos usado todos los tipos y las tres nos encantan: las Huggies Recién Nacido con vitamina E, las Huggies Natural Care que tienen triple hoja y no tienen fragancia al igual que las de recién nacido, y las Huggies One&Done que son iguales a las Natural Care pero éstas si tienen aroma a pepino y té verde, y yo que no soy fan de las fragancias en toallitas, éstas si me encanta como huelen, porque es olor a extracto de pepino de verdad y no algo sintético de mentiras. No importa cuales sean, todos los wipes marca Huggies son suavecitos, súper absorbentes y deliciosos.

Wipes Huggies: Huggies One&Done / Huggies Natural Care

Además de los pañales y los wipes que son vitales, otras cosas que siempre llevamos son:

1. Una mudada extra, por si se ensucia la ropa que lleva puesta.

2. Todos me preguntan que hago con un bote de "Febreze" en la pañalera, pero lo que llevo en el bote es alcohol, y es que el aspersor de ese bote es una maravilla, tiene un rango extraordinario y el alcohol me sirve para desinfectar las colchitas cuando se caen al piso, se cae o alguien la bota, dos sprays de alcohol y listo!. Para desinfectar las camillas de cambio de pañal en lugares públicos ¡la salvación!

3. Ungüento para las nalguitas.

4. Uno o dos pepes con clip para que al soltarlo la bebé no se caiga al piso.

5. Corta uñas, nunca está de más, hasta a mí me ha sacado de penas.

6. Cepillo de pelo, porque nuestra bebé tiene mucho pelo :)

7. Clip para colgar bolsas en ell carruaje <3 (lo llevo guardado en la pañalera por comodidad).

8. Bolsas de basura para tirar pañales sucios.

9. Cobertor para lactancia, este de Milk Snob es el que mejor nos funcionó, el diseño es fenomenal.

10. El "changing pad" que en español sería algo como la almohadilla de cambiador o algo por el estilo, ustedes saben a lo que me refiero, ésta es de una de mis diseñadoras favoritas OhJoy! la amo <3

OhJoy! Changing pad.

11. Las toallitas desinfectantes Dapple ¡SON FABULOSAS!!! me sacan de apuros como no se imaginan y sobre todo no pierdo la paciencia cuando se nos cae el pepe al piso o algún juguete que luego la bebé se mete a la boca, o cuando alguien (que ni idea de tener las manos limpias) le toca las manitas a la bebé... estas toallitas son salvadoras! son suuuuuuper útiles y convenientes porque vienen en empaque individual, son naturales, no tienen fragancia, son grado comestible o food-grade y son biodegradables. Las compré en Bebé Juguetón.

Dapple naturally clean, Bebé Juguetón.

12. Una o varias pachas, según sea el caso. Nuestras favoritas son las Avent.

13. Leche, nuestra bebé tiene alimentación mixta y la leche que usamos es Similac porque no tiene aceite de palma. Ojo con la fórmula que le dan a sus bebés, muchas contienen aceite de palma.

14. Un pañalito de algodón para limpiar a la bebé cuando come o babea.

15. Otra cosa que siempre llevo y que recomiendo es un pañal desechable de mascotas (pet pads), de esos que se ponen en el piso para entrenar a las mascotas, me ha sacado de apuros cuando he tenido que cambiar a la bebé en lugares no muy limpios o en el carro (el asiento trasero no es completamente plano sino inclinado), es suficientemente grande para cubrir toda el área y proteger a la bebé de la superficie donde se coloca y a la superficie de cualquier accidente líquido (pipí), el pañal desechable de mascotas absorbe el liquido y no se hace un desastre y como es desechable no hay problema. Cuando uno es primerizo y no se ha vuelto tan hábil, este tipo de cosas le facilitan la vida a uno. Éstos pads para mascotas son ecológicos y biodegradables, los compré en Cemaco.

GreenBone pet pads, Cemaco.

¿Cómo hacer un libro de recuerdos?

Dice el dicho que "los recuerdos duran por siempre" pero como somos humanos nuestra memoria tiene cierta capacidad y con los años esa capacidad no se va haciendo mejor, por eso, tengo un mejor dicho "los recuerdos, bien conservados, duran por siempre" y qué mejores recuerdos que los primeros de la vida de una de las personas más importantes en nuestra vida: nuestro bebé!

El libro de recuerdos puede ser tan sencillo o complicado como queramos, a mi en lo personal me gusta hacerlo simple a modo de álbum de fotos con cierto carácter manual. Les cuento cómo lo he ido haciendo, porque un libro de recuerdos es vivo e irá creciendo y completándose con la bebé, y eso es lo divertido.

Primero que nada, los materiales para este libro son ¡muchas fotos! desde antes del nacimiento, fotos del embarazo, de las celebraciones, los baby showers, de algún viaje que se hiciera mientras se esperaba al bebé, las personas más queridas y que estuvieron presentes durante el embarazo, los ultrasonidos, pequeños recortes de cosas que sean importantes y tengan un valor sentimental.

Para colocar las fotos sin que se dañen pueden usarse esquineros o utilizar washi tape; para colocar textos me gusta escribirlos y también utilizar calcomanías de letras para formar algunas palabras importantes que quiera destacar.

Escoger el cuaderno que servirá de base para el libro. En nuestro caso, escogí un cuaderno de pasta dura, que es lo más recomendable ya que hace que se conserve mejor y como las hojas están cosidas, no se desprenden fácilmente.

Es un cuaderno de mi color favorito, el magenta, y en la portada dice "eat cake for breakfast" me gusta porque es algo festivo que me encanta, evoca celebración de las pequeñas cosas.

Este cuaderno lo tenía hace ya algunos años y únicamente lo había usado para escribir mis votos para nuestra boda, y decidí dejarlos allí en las primeras páginas, como soy súuuuper romántica, me parece un hermoso detalle que la historia gráfica de nuestra hija inicie con las palabras llenas de amor que nos dijimos con Jorge el día de nuestra boda y que es el manifesto de nuestra relación. Me gusta y me parece importante que ella sepa siempre que su origen es un amor inmenso, que está hecha de amor.

Le pedí a mi mamá que escribiera nuestro nombre (ella, la bebé y yo nos llamamos igual: Carmela) con su puño y letra ya que quiero guardarlo como recuerdo y es también mi próximo tatuaje, nuestro nombre escrito con la letra de mi mamá en mi antebrazo izquierdo.

He ido colocando las fotografías de manera cronológica, he mezclado fotos impresas con otras instantáneas y he agregado textos escritos a mano... el antes y después del nacimiento está dividido por una página que dice el nombre de la bebé muy grande con los datos de su nacimiento y en las páginas siguientes escribí la crónica del día que nació.

Un detalle hermoso es la transcripción de un texto que escribió Jorge, mi mamá y mi hermano para la bebé, fue una actividad de un baby shower que me pareció bellísima, y eso que no soy de actividades en los baby showers, pero ésta sí me encantó y le pedí a Jorge, mi mamá y mi hermano que escribieran sus textos de nuevo en el libro de Carmela.

Al final no importa que quede perfecto, lo que importa es que esté lleno de recuerdos que son maravillosos!

Próximamente tendré un taller de scrapbooking: cómo hacer un libro de recuerdos. Si te interesa puedes escribirme a pantonemagenta@icloud.com para enviarte la información del taller.

Mi Top 10 para desayunar en la Ciudad de Guatemala

El desayuno como muchos saben es mi tiempo de comida favorita, me encanta desayunar, empezar el día comiendo delicioso para mí es de las mejores cosas de la vida. Personalmente me fascina cocinar el desayuno: huevos revueltos, frijolitos, omelettes, panqueques (por supuesto!), tostadas a la francesa, pan tostado... y si estamos de celebración nunca falta el pastel!

Cuando quiero consentir a mis más queridos, les cocino el desayuno... y cuando ellos me quieren consentir a mí, me llevan a desayunar <3 y éstos son mis lugares favoritos:

Le Café, posiblemente la carta más amplia que se adapta a todos los gustos. Tengo un plato favorito por excelencia, casi siempre pido lo mismo: enchiladas suizas coronadas con uno o dos huevos estrellados uff!  

Sweet Brooklyn, mi pastelería favorita! que no sólo tiene los pasteles más ricos, sino desayunos exquisitos al estilo comfort breakfasts. Si quieren sentirse felices desde temprano éste es el desayuno ideal! <3

Hyatt Centric, recién inaugurado, fuimos con nuestra familia al buffet de desayuno de domingo y wow! la variedad es excelente y el sabor delicioso. Me encantó la propuesta de frutas y platos locales mezclado también con la decoración muy guatemalteca ejecutada a la perfección como un hotel de talla internacional que es.

La Tavola, ¡desayunos espectaculares! éste es el lugar favorito para desayunar con mis amigas foodies que prefieren un desayuno gourmet, son maravillosamente deliciosos! aquí no tengo favorito porque tooooodo me gusta! los huevos rotos, aguacates rellenos de salmón con huevos poché, hashbrown omelette... y siempre siempre pedimos panqueques de postre, para mi son los mejores panqueques de toda Guatemala!

La Feliz, ideal para quienes les gusta desayunar tarde, al almuerzo o a la cena (abren a partir de las 12pm). Yo particularmente puedo comer un desayuno a cualquier hora del día, ¡huevitos! que rico!!!. La propuesta de La Feliz es honesta, local, orgánica en la mayoría se sus ingredientes, amigable con los vegetarianos, veganos, intolerantes al gluten, carnívoros, con todos! y todos sus platos son deliciosos! Mi favorito El Barril sin fondo: tortillas amarillas de cúrcuma, maravillosa para el corazón, el sistema nervioso, respiratorio y digestivo. Con queso Cheddar ahumado, tocino, frijoles rojos semi-picantes, aguacate, huevo estrellado y salsa blanca de la casa. Rico en proteína, fibra, potasio y calcio.

San Martín, un clásico guatemalteco para comer como en casa. Mi favorito el desayuno de huevos revueltos con loroco y queso... y la sangría! es deeeeeliciosa!!!!

Café Despierto, con desayunos riquísimos y diferentes. Mi favorito el Queso Eso y la torre de panqueques. 

El Parisino, tengo que admitir que a este lugar voy por un plato en especial, siempre pido lo mismo cuando desayuno allí, jamás he pedido otra cosa y es porque la shakshuka es demasiado deliciosa. Uno de mis platos favoritos por siempre!

Be Waffles, como su nombre lo dice, su especialidad son los waffles. Cuando tengo antojo de comer waffles, ésta es mi opción número uno.

Koa, los desayunos de éste lugar es lo que viene a mi mente cuando pienso en un desayuno rápido... pero no es la tradicional comida rápida, ésta es fresca, deliciosa, nutritiva... todo lo que nuestro cuerpo necesita. Los mejores açai (que se pronuncia asaí) bowls de la ciudad y mi favorito es el smoothie de coco.

Cambio de vida: He decidido dejar la empresa para la cual trabajaba para criar a nuestra bebé

"La Nave Nodriza" Carmela, gracias por hacer florecer mi mundo! Tu mamá que te ama.

La primera lección que nuestra hija me dio, fue el demostrarme que ella toma sus propias decisiones, que es libre. Yo quería que el parto fuera natural sin epidural pero ella venía sentada, ¡tan sentada como era posible! y por eso el parto fue cesárea. Éste es el tributo que hice para nuestra hija; yo hice un humano y ella me hizo mamá.

Según la RAE (Real Academia de la Lengua Española), criar significa "nutrir y alimentar al niño. Instruir, educar y dirigir. Desarrollarse, crecer. Establecer por primera vez o fundar algo". Es una palabra profunda, criar a un hijo, es algo retador y una responsabilidad inmensa, posiblemente la responsabilidad más grande que una persona puede tener, en lo personal creo que es la oportunidad de hacer de una nueva persona que viene al mundo -limpia, en blanco- alguien buena, segura, honesta, correcta, educada... o todo lo contrario. Y aunque existe el libre albedrío, por supuesto, y hay gente no tan buena que tuvo padres maravillosos que dieron todo de sí para hacer de ellos buenas personas; las probabilidades de que alguien sea mejor persona al tener a su lado padres responsables, activos y pendientes, son mayores. 

Alguna vez dije que jamás dejaría de trabajar para ocuparme de un hijo, que era algo machista que no sería capaz de hacer... pero ahora muchos años después he decidido, yo, por mi propia elección hacer eso que dije nunca haría, mi visión es diferente y tengo mis razones para hacerlo y de ninguna manera es machista, no es algo impuesto, es la decisión de una mujer feminista empoderada, que toma sus propias decisiones y ahora he decidido dedicarme a la crianza de nuestra hija, porque no hay mejor persona para encargarse de ello y posiblemente no se mucho de criar niños, pero soy la madre de nuestra hija y eso me da muchos puntos extras que me colocan en el primer lugar de la lista. 

Antes pensaba que a las mujeres se les oprimía dejándolas en casa cuidando niños... ahora, en mi caso personal, es un contexto diferente, nadie me deja en nuestra casa al cuidado de nuestra hija, soy yo quien ha hecho la elección, pienso que todas las cosas que he aprendido en la vida: cada día de mi vida, cada grande o pequeña lección, los estudios, la universidad, una carrera profesional, el darle la vuelta al mundo, entre algunas, se han convertido en herramientas maravillosas e inmensamente valiosas para el mejor, más retador y más importante trabajo de mi vida: el ser mamá. Ser mamá de tiempo completo no me oprime ni me reduce, sino libera y engrandece mi alma y mi corazón. Soy tan dichosa de poder elegir, ya sea cuidar y criar a nuestra bebé o aplicar para el trabajo que desee... y ahora éste, es el trabajo que deseo y que he elegido.

Afortunadamente podríamos contratar a alguien para que la cuidara pero no estoy dispuesta en pagarle a alguien para que disfrute de las sonrisas, sus primeros gateos, sus primeros pasos, sus primeros y más importantes todos, soy yo quien quiere estar allí para verlo y disfrutarlo de primera mano y por ello me considero dichosa y privilegiada. Quiero enseñarle a nuestra hija todo lo que sé y aprender de ella todas las lecciones que tiene que darme, quiero estar a su lado en la época mas importante, la de su formación; quiero hacerle sentir y saber que es una persona capaz, valiosa, especial y libre, quiero hacerle sentir y saber que es una mujer maravillosa e infinitamente amada. 

Desearía que todas las mujeres tuvieran la misma oportunidad, de poder elegir. Que no existiera, entre tantas cosas, el fenómeno de las mujeres que tienen que dejar a sus hijos para ir a cuidar a los hijos de otros, para poder dar de comer a los suyos.  Desearía que más mujeres pudieran trabajar desde sus casas o que las empresas para las que trabajan contaran con guarderías para que pudieran compartir más tiempo y disfrutar más a sus hijos y los hijos a sus mamás.

Hace más o menos diecisiete años tuve mi primer trabajo formal para el cual no tenía experiencia laboral, hoy vuelvo a estar en una posición similar, y una vez más estoy lista para aprender!